蛋饺
蛋饺的做法
步骤1
依量敲四个鸡蛋，搅拌好，准备肉馅
步骤2
热锅凉油，油6成热时把搅拌好鸡蛋沿着锅一圈倒下去，开小火，用铲子慢慢地往四周摊开
步骤3
把肉馅放在煎好的蛋上面，注意放的位置，再轻轻慢慢地把蛋合起来，小心弄破了！
步骤4
放水，放盐，大火煮开，煮开后多煮一会儿，因为肉可能不熟！蛋饺的烹饪技巧
蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。