诗文 | 【烘培窍门】自制糖粉 |
释义 |
【烘培窍门】自制糖粉其实不算是菜谱,只是一个小方法。糖粉,是制作很多甜品时都会用到的一种材料。网购便宜但不包邮,市场难买到。现在我们只需要有一台料理机和普通的白砂糖,就能自制糖粉。每次制作还可以根据需求来研磨,不浪费。砂糖打成粉后质量为80%,即100g砂糖打成糖粉后为80g左右。 【烘培窍门】自制糖粉的做法![]() 步骤1 料理机选用如图刀片。![]() 步骤2 倒入砂糖。量多的不要一次全部加入,要分次,一次50g左右。![]() 步骤3 打3s停一下,重复20次,直至呈粉末状(看情况加减次数)![]() 步骤4 加入糖粉重量5%的淀粉搅匀,过筛后倒入密封罐保存。【烘培窍门】自制糖粉的烹饪技巧若是立刻用,可以不加淀粉。有些甜品的制作是需要无淀粉糖粉的,看清楚了哦。 |
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