杏仁奶油餐包 中种法
这是一款非常有颜值的杏仁奶油餐包，外面看上去松软金黄，好似棉花一般的感觉，咬一口发现内陷满满的杏仁香，而且外层还有杏仁片当做装饰，是一款非常适合当做早餐的甜面包，适合搭配个红茶啊咖啡什么的。感觉甜度中等偏上。用的是中种法，适合上班族的一种做面包的方法，时间非常好控制的。我用的是28cm的正方形烤盘，如果用其它的烤盘，是要换算分量的哦。
杏仁奶油餐包的做法
步骤1
中种的材料混合均匀揉成面团
步骤2
冰箱冷藏发酵一夜，发酵至3-4倍大
步骤3
发酵后的中种面团室温回温10分钟后，剪成小块放入面包桶中
步骤4
加入主面团中除黄油外的所有材料，面包机揉面30分钟
步骤5
揉面后，面团加入软化室温的黄油后，再揉面13分钟
步骤6
将揉好的面团称重，平均分成25份，静置20分钟
步骤7
现在来做杏仁馅，将黄油室温软化后加入细砂糖搅拌，在分次加入蛋液搅拌均匀加入杏仁粉，之后搅拌均匀放入裱花袋中，放入冰箱冷藏待用
步骤8
静置好的小面团揉匀后擀成圆形，挤上奶油馅封口
步骤9
所有的面团都按照上一个步骤操作后，整齐排列在28cm的方盘中
步骤10
放入烤箱（不插电），放一盆热水，大约1小时发至2倍大 烤箱170度预热，烤制温度160度烤25分钟左右，注意及时加盖锡纸，避免上色过重
步骤11
步骤12
步骤13
杏仁奶油餐包的烹饪技巧
这是一款非常有颜值的杏仁奶油餐包，外面看上去松软金黄，好似棉花一般的感觉，咬一口发现内陷满满的杏仁香，而且外层还有杏仁片当做装饰，是一款非常适合当做早餐的甜面包，适合搭配个红茶啊咖啡什么的。感觉甜度中等偏上。用的是中种法，适合上班族的一种做面包的方法，时间非常好控制的。我用的是28cm的正方形烤盘，如果用其它的烤盘，是要换算分量的哦。