重芝士蛋糕（冻坏奶油奶酪恢复版）
有一次某奶油奶酪打折，于是乎想也没想的就买买买。那时正好大热天，大家都知道一般奶油奶酪是放冷藏的，因为其中不稳定因素放冷冻保存之后再做就如豆腐渣的赶脚了，但有时因家庭冰箱冷藏不稳定性，买了这么多一直放啊放又怕坏了。那怎么办呢？今天就来教大家如何挽救冻坏的奶油奶酪，这样万一再搞活动也方便囤货啦！同样也适用于淡奶油哦！
重芝士蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪从冷冻室提前拿出室温软化或者冷藏软化。
步骤2
用小刀或叉子捣碎，冻坏的奶油奶酪基本一碰就碎还蛮好切的。
步骤3
隔热水大概水温80-90度，用电动打蛋器低档打顺滑无颗粒即可。
步骤4
加糖粉或者细纱糖继续打发柔滑
步骤5
分3-4次加入2个鸡蛋继续打打打。。。
步骤6
打成糊糊状挤入柠檬汁
步骤7
加入玉米淀粉
步骤8
加入牛奶继续打柔滑细腻
步骤9
放入烤碗震出气泡
步骤10
烤箱预热，上下火150度中层水浴烤法1小时（各家烤箱不同火候时间请酌情处理，一般只要坚信小火慢烤就成）
步骤11
个人喜欢纯纯的芝士蛋糕，满满当当都是芝士。蛋糕底黄油融化加饼干碎一起拌匀铺满整个烤盘冷冻1-2小时取出把面糊倒入模具送入烤箱。
步骤12
加点草莓装饰一下！芝士杯子重芝士蛋糕的烹饪技巧
有了这个方法就不怕奶油奶酪在冷藏室放坏了，可以安心放在冷冻室了，冻硬的奶酪可以放冷藏或者室温软一点，这样好切一点。还有就是最好用电动打蛋器，我有一次手打 ，做出来的芝士蛋糕就会有颗粒感。还有一定要把奶酪打顺滑了没有颗粒状再加入液体比如牛奶之类的。同样的方法也适用于淡奶油哦。