爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始
蛋糕卷，质地非常的湿润，口感绵软。主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等。这道蛋糕卷用了易小焙的蛋糕粉制作的。
爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的做法
步骤1
准备易小焙的蛋糕粉。
步骤2
将甜橙用盐搓洗外表，用清水冲洗干净。切片。
步骤3
锅中加350克清水加80克糖，将甜橙片放入用中火煮10 分钟。
步骤4
捞出沥水，再用厨房纸吸干水分。
步骤5
蛋清、蛋白分开。
步骤6
将35克糖分三次加入蛋白中打至蛋白泡沫细腻。
步骤7
最后加入糖、柠檬汁2滴打至硬性发泡。
步骤8
蛋黄中加入20克糖、油、20克橙汁搅拌均匀。
步骤9
筛入易小焙蛋糕粉。
步骤10
翻拌至无颗粒。
步骤11
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤12
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
步骤13
用刮刀切拌成蛋糕糊。
步骤14
沥干水分的香橙片摆放在铺了油纸的烤盘中。
步骤15
倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。
步骤16
放入烤箱170度15分钟。
步骤17
取出淡奶放入干净的盆中加10克糖。
步骤18
将淡奶油打发至硬性。
步骤19
蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油纸，抹上鲜奶油。
步骤20
将蛋糕卷起来。
步骤21
包上油纸放入冰箱冷藏1小时定型。吃时切块。爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始的烹饪技巧
1、加糖煮橙子片时一定要煮至透明装，捞出沥干水分。 2、不喜欢奶油的也可以涂抹果酱卷起来。