诗文 | 不正宗的酸汤肥牛 |
释义 |
不正宗的酸汤肥牛没什么故事,纯粹想吃了,然后又没买齐佐料,只能自己琢磨着瞎做,所以说不正宗。不过,味道还是不错的,不喜勿喷哦。 酸汤肥牛的做法步骤1 牛肉卷解冻,泡去血水,里面可以加点料酒同泡。这一步主要是去腥,不介意牛肉腥味的可以不泡。金针菇洗净切去老根,姜切片,蒜剁蓉。步骤2 热锅热油,下姜片爆香,然后下两种剁椒。应该还有海南黄剁椒的,没买到,所以不放。步骤3 加水加盐加胡椒粉,烧开后下金针菇,等金针菇煮软了,捞起来放盆里垫底步骤4 牛肉卷倒掉泡出来的血水,然后下到剁椒汤里,煮熟。撇去浮末。步骤5 牛肉熟了,就加白醋,增加酸味。步骤6 连肉带汤一起倒出来撒蒜末,淋少许热油,撒香葱,开吃酸汤肥牛的烹饪技巧 |
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