爆炒虾米
之前一直想吃这道菜，最近学的，感觉挺好吃的分享给大家。
爆炒虾米的做法
步骤1
虾米先把头掐掉（也可不掐，我个人觉得掐掉好吃些就掐掉了）洗净、沥干、备用。
步骤2
姜切条，蒜切末，辣椒切碎备用。
步骤3
韭菜洗净切末跟虾米放一起，放好适量的盐，鸡精（在这里放好盐，鸡精抄的时候就不会手忙脚乱了）。
步骤4
热锅放油，加入备好的姜、蒜、辣椒。
步骤5
姜、蒜出香味后放入准备好的虾米韭菜，大火爆炒1分钟即可出锅。爆炒虾米的烹饪技巧
这道菜韭菜起到搭配的作用不宜太多。