糖醋鱼片
糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋藕、糖醋白菜，糖醋味的菜品太多了，可是这种酸甜的口感让人没办法不喜欢。今天做了糖醋鱼，味道非常好，大家也来做一做吧。
糖醋鱼片的做法
步骤1
黑木耳提前洗净泡发。
步骤2
鱼切片或切块并加入盐、料酒腌制15分钟。
步骤3
姜、蒜切片，葱白切段，葱叶切葱花。
步骤4
青豆洗净待用。
步骤5
将醋、生抽、砂糖、番茄酱、料酒、淀粉、清水调成糖醋汁待用。
步骤6
热锅热油，将鱼片在油锅中煎至微黄捞出待用。
步骤7
锅内留底油，姜姜、蒜片和葱白炒出香味。
步骤8
下入黑木耳和青豆翻炒两分钟。
步骤9
倒入糖醋汁烧开后下入鱼片，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花。
步骤10
成品图
步骤11
成品图
步骤12
成品图糖醋鱼片的烹饪技巧
1.鱼可以选用河鱼也可以选用无刺的海鱼，若选择的鱼腥味比较重适量增加糖醋汁和料酒的分量。 2.煎鱼的时候一定要将锅和油烧的很热这样才不会粘锅。 3.鱼不用炒太久，最后只要裹满糖醋汁翻炒均匀即可。