巧克力蔓越莓软欧

关于法国老面在这里再解释一下，由面包粉、低糖酵母、盐和水组成，混合均匀后发酵至两倍大，再入冰箱冷藏过夜，用不完的老面可以冷冻起来，用的时候提前取出回温即可，做欧包经常会加点儿老面（旧面团），有一定的促进发酵、延缓老化和丰富味道的作用。不放也可以，用直接法做出来也很好吃，这款欧包特别好吃，分享给大家

巧克力蔓越莓软欧包的用料

高粉 200g

低粉 25g

全麦粉 30g

法国老面 50g

可可粉 15g

白砂糖 15g

盐 4g

水 190g

黄油 15g

酵母粉 2.5g

耐溶巧克力豆 40g

蔓越莓干 50g

巧克力蔓越莓软欧包的做法

步骤1

除黄油和果干，巧克力外的材料都放入面包桶

步骤2

一个揉面程序后，可以拉出厚膜就可加入黄油继续揉

步骤3

揉到可以拉出结实的薄膜

步骤4

裹入蔓越莓干和巧克力豆，蔓越莓干提前用水浸泡至软，沥干水分后用

步骤5

揉好的面团温暖处发酵至两倍大

步骤6

发好的面团分割成两份排气揉圆

步骤7

用手压成长方形面片，面团很软，用手压开就可以

步骤8

1/3处内折

步骤9

再折下来，边缘压紧实

步骤10

整好型摆入烤盘，留出间隙

步骤11

发酵至两倍大，表面筛全麦粉，可以筛任意自己喜欢的图案

步骤12

四边割口，最好用锋利的刀片，我用了小刀，不太锋利，口子割的不好

步骤13

入预热好的烤箱，200度烤20-25分钟左右

步骤14

出炉

步骤15

挺好看的

步骤16

还很美味哦

步骤17

一定要做了尝尝，太好吃了

巧克力蔓越莓软欧

巧克力蔓越莓软欧包的用料

巧克力蔓越莓软欧包的做法

巧克力蔓越莓软欧包的烹饪技巧