【佳佳姐私房菜】饭遭殃之肉沫四季豆
总吃豆角炒肉丝，已经对长形的豆角审美疲劳了。老妈一再抗议，所以改成切丁。炒完后超级下饭。
【佳佳姐私房菜】饭遭殃之肉沫四季豆的做法
步骤1
备菜：四季豆设成1厘米的丁。小米辣，蒜末，姜末切好。肉沫倒入料酒，酱油，淀粉抓匀。步骤2
热锅凉油，下肉沫煸炒散，变白捞出待用。步骤3
锅底剩油直接下四季豆炒，，中火别停，翻炒至四季豆身上有棕色斑点。四季豆一定要炒熟，不然会中毒。这时间5-10分钟。步骤4
下肉沫，炒。步骤5
小米辣，蒜末，姜末下锅。炒。步骤6
放盐。炒
步骤7
出锅。快上米饭！！【佳佳姐私房菜】饭遭殃之肉沫四季豆的烹饪技巧
肉沫炒散不结块的秘诀：在肉沫煸炒前，放两勺淀粉，充分抓匀。下锅时小火，迅速炒散，，绝对不结块。