【佳佳姐私房菜】饭遭殃之肉沫四季豆

总吃豆角炒肉丝，已经对长形的豆角审美疲劳了。老妈一再抗议，所以改成切丁。炒完后超级下饭。

【佳佳姐私房菜】饭遭殃之肉沫四季豆的用料

步骤1

备菜：四季豆设成1厘米的丁。小米辣，蒜末，姜末切好。肉沫倒入料酒，酱油，淀粉抓匀。

步骤2

热锅凉油，下肉沫煸炒散，变白捞出待用。

步骤3

锅底剩油直接下四季豆炒，，中火别停，翻炒至四季豆身上有棕色斑点。四季豆一定要炒熟，不然会中毒。这时间5-10分钟。

步骤4

下肉沫，炒。

步骤5

小米辣，蒜末，姜末下锅。炒。

步骤6

放盐。炒

步骤7

出锅。快上米饭！！

肉沫炒散不结块的秘诀：在肉沫煸炒前，放两勺淀粉，充分抓匀。下锅时小火，迅速炒散，，绝对不结块。

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