糖浆小面条

步骤1

鸡蛋放在碗里打散 倒入大部份面粉搅拌 再逐渐加入面粉搅匀 揉成觉硬的面团 包上保鲜膜 醒10-15分钟 擀成薄片 厚度约2-3毫米 再切成4-5厘米宽的条 两片叠在一起切成小面条 油锅放油烧热九成热放入一半面条 翻炒至焦黄捞出 另一半放入继续炒至焦黄取出 油锅内放入白糖 如果是沙粒糖可以加两勺水 能快速溶化 熬至浆汁泛黄后倒入面条翻搅 颠一颠大勺 使糖浆均匀挂在每一个小条上 彻底冷凉后用 酥脆易化 香甜可口

步骤2

揉成面团 用保鲜膜包好 温暖处醒15分钟

步骤3

擀成薄片约2-3毫米厚度 再切成宽5厘米条 2-3片叠在一起切成小面条

步骤4

锅中放油大火烧九成热 放入一半面条翻炒至膨大焦黄取出 剩下的油中放入另一半炒好取出

步骤5

在油锅中放入白糖20-30克溶化熬至焦黄倒入面条翻搅 再颠一颠 使每个小条都挂上糖浆 关火

步骤6

颠一颠

步骤7

成品 彻底冷凉后食用 酥脆易化 香甜可口