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诗文 鲜奶抹茶红豆汤圆
释义

鲜奶抹茶红豆汤圆


中秋节后想说试试看自己用糯米粉和澄面做冰皮月饼,结果太黏了,失败,剩了很多糯米粉。 上星期突然想到要做抹茶红豆汤圆,但是一直没空。 昨天练车练了一天,晚上回到宿舍还是念念不忘,把心中这个想法做了出来。 我甚至没有搜索过粉皮要怎么搓,按什么比例,凭感觉去做。 我们有句方言叫做“大食老婆猜削粉”,意思是以前物资比较贫乏,有个当媳妇的胃口大,能吃,所以搓粉团的时候故意多加水,粉团太稀就得加粉,所以最后出来的量就会多了,就能多吃一些。 我昨晚就是这样的状况~一股脑倒了一盒子母奶开粉团,结果太太太湿!不停地加糯米饭不停地加,结果就做了很多…… 有时候觉得自己很傻,明明几块钱就能买到一大包汤圆,冬至而已,至于吗? 但是看着自己的想法从一堆原材料变成自己想要的样子,这个兴奋,是外面吃不到的。 这是属于我的,独一无二的味道。

鲜奶抹茶红豆汤圆的用料

糯米粉 300g 抹茶粉 20g
子母奶甜奶 一盒 开水 少量
燕塘鲜奶 一袋 红豆 300g
冰糖 适量

鲜奶抹茶红豆汤圆的做法

 鲜奶抹茶红豆汤圆 #甜蜜蜜#的做法图解1

步骤1

做抹茶粉皮的材料~ 先用开水冲开抹茶粉,加入子母奶甜牛奶继续搅拌,然后分次倒进糯米粉里面(我就是性子急,一股脑倒进去,结果发现水分太多,好心塞!),搓成光滑、软硬适中的抹茶粉团
 鲜奶抹茶红豆汤圆 #甜蜜蜜#的做法图解2

步骤2

搓啊错啊搓,好累好酸啊我的手~
 鲜奶抹茶红豆汤圆 #甜蜜蜜#的做法图解3

步骤3

豆沙馅制作步骤: 1. 前一晚洗干净红豆,浸泡 2. 早上起来就用电饭锅煮饭功能煮泡了一晚已经膨胀了的红豆 3. 因为我没高压锅,所以上班前把煮饭功能切换至保温功能 4. 下班回来红豆已经煮的很烂了哦。这时候把蒸锅红豆倒进豆浆机 5. 煮少量的糖水,根据自己口味和份量调节冰糖的量,根据红豆的水量决定糖水的量 6. 糖水也倒进豆浆机,开启“果汁”功能,就是光打碎搅拌不加热的功能(如果有料理界就直接打豆沙好了,我只有豆浆机) 7. 几分钟之后红豆沙就打好了。这时候豆沙还是比较湿润的 8. 平底锅烧热至干爽,倒入豆沙,不停翻炒,水分慢慢减少,豆沙会越来越干,到搅拌不动的时候就可以上碟备用啦 (喜欢口感绵滑的可以加油,过筛,我怕油腻又懒,就直接用啦)
 鲜奶抹茶红豆汤圆 #甜蜜蜜#的做法图解4

步骤4

不拘小节的女汉子~木有食物称,所以……凭感觉配粉皮和红豆馅,给搓进去吧~
 鲜奶抹茶红豆汤圆 #甜蜜蜜#的做法图解5

步骤5

满桌狼藉啊~
 鲜奶抹茶红豆汤圆 #甜蜜蜜#的做法图解6

步骤6

室友也说要玩玩,我说这个小丑还真的很丑哦 室友说:这是兔子 我:……不好意思…… 哈哈哈哈 好欢乐
 鲜奶抹茶红豆汤圆 #甜蜜蜜#的做法图解7

步骤7

锅里放少量的水和冰糖烧开,水开后放入汤圆煮熟,快熟时加入鲜奶,白雪雪的汤底,阵阵的牛奶香,好幸福的感觉!
 鲜奶抹茶红豆汤圆 #甜蜜蜜#的做法图解8

步骤8

抹茶和红豆,真的很配哦。糯软糯软的~

鲜奶抹茶红豆汤圆的烹饪技巧

1. 搓了很多,吃不完的撒点糯米粉防止汤圆直接互相黏住,可以放在冰箱急冻层,下次再吃哦。 2. 第一次做,我口味比较偏淡,不爱吃很甜的,加上由于失误,多加了很多糯米粉,整体来说是偏淡了。大家可以根据自己的口味来调~ 3. 虽然成品出来很丑,而且体型庞大,个头跟小笼包差不多了(后面搓的有好看一点啦),可是自己做的汤圆吃起来特别开心哦,吃得放心,不像外面买的,太甜,而且有防腐剂。 祝大家冬至快乐,团团圆圆!

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更新时间:2024/12/26 11:54:06