诗文 | 起酥三角帆 |
释义 |
起酥三角帆
起酥三角帆的做法步骤1 把除黄油外的所有原料混合好,揉成团后放入黄油,揉出膜,发酵好。步骤2 发酵好的面团排气,擀平,把软化的黄油放在上面步骤3 把左边的面皮盖上去,再把右边的面皮盖上去,擀平步骤4 再用同样的方法叠一次,再擀开步骤5 擀好的面片切成两指宽的条步骤6 取一块面条,用擀面杖稍微擀平步骤7 放上切成正方形的火腿片步骤8 从下至上卷起来,把三角形露在外面步骤9 撒上少许葱花步骤10 放入烤箱,底下放一杯开水,进行二发,这个过程大概40分钟左右步骤11 .二发好的面包胚刷上蛋液步骤12 放入175度预热好的烤箱,烤20分钟即可起酥三角帆的烹饪技巧1、叠被子的时候,黄油一定要软化,否则很容易把面片刺破,成品就不漂亮了。一共要进行两次叠被子。 2、火腿最好选那种宽的,才能切出够大的正方形火腿片。 |
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