蒜黄炒血豆腐的正宗做法、羊血、蒜黄、干红辣椒、盐、白糖、料酒、味精、大蒜、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜黄炒血豆腐的用料

羊血一块

蒜黄一把

干红辣椒两个

盐适量

白糖一茶匙

料酒少许

味精少许

大蒜四瓣

香油少许

蒜黄炒血豆腐的做法

步骤1

将蒜黄择洗干净，用剪刀剪去根部有泥沙的部分，洗净，然后将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出用清水冲洗干净！切成寸段。

步骤2

将羊血用流动的水冲洗干净，切成小厚片备用，干辣椒用剪刀剪成段，大蒜切成蒜片。

步骤3

锅里放油烧热，加入蒜片和辣椒段煸炒一下。

步骤4

将羊血倒入锅中，加几滴料酒去异味，用铲子慢慢的翻炒几下下（动作一定要慢要轻，因为羊血是很容易碎的）。

步骤5

等到锅内的羊血完全变色的时候下入蒜黄，炒至蒜黄变软，加一茶匙白糖，适量盐炒匀，最后加少许味精，几滴香油翻炒一下就可以出锅了！

步骤6

喜欢的话可以撒些香菜段再上边。

1、炒这个菜千万不能往里加水，因为蒜黄很嫩，里边的水分已经足够了！ 2、羊血切片的时候要切的稍微厚一点，这样炒的时候才不会太碎！