蒜黄炒血豆腐
蒜黄炒血豆腐的做法
步骤1
将蒜黄择洗干净，用剪刀剪去根部有泥沙的部分，洗净，然后将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出用清水冲洗干净！切成寸段。
步骤2
将羊血用流动的水冲洗干净，切成小厚片备用，干辣椒用剪刀剪成段，大蒜切成蒜片。
步骤3
锅里放油烧热，加入蒜片和辣椒段煸炒一下。
步骤4
将羊血倒入锅中，加几滴料酒去异味，用铲子慢慢的翻炒几下下（动作一定要慢要轻，因为羊血是很容易碎的）。
步骤5
等到锅内的羊血完全变色的时候下入蒜黄，炒至蒜黄变软，加一茶匙白糖，适量盐炒匀，最后加少许味精，几滴香油翻炒一下就可以出锅了！
步骤6
喜欢的话可以撒些香菜段再上边。蒜黄炒血豆腐的烹饪技巧
1、炒这个菜千万不能往里加水，因为蒜黄很嫩，里边的水分已经足够了！ 2、羊血切片的时候要切的稍微厚一点，这样炒的时候才不会太碎！