不用烤箱：南瓜曲奇（平底锅版）
最近研发了不少不用烤箱的小点心，比如平底锅和电饼铛版的趣多多、红薯饼干、桃酥饼干等等。
其实不用烤箱的好处也不少——比如节省时间，简单易学，不仅节省了预热、控温、上色等繁琐的烤箱步骤，成品的味道也丝毫不差。何乐而不为呢~
今天的方子是关于南瓜曲奇的，依然是减糖减油版本。秋冬季节食用南瓜最为合适，喜欢这个口味的可以试试。
不用烤箱：南瓜曲奇（平底锅版）的做法
步骤1
南瓜隔水蒸熟，捣烂成南瓜泥备用。
步骤2
黄油软化，加入南瓜泥、鸡蛋、砂糖、香草精搅拌均匀。
步骤3
筛入低筋面粉、泡打粉翻拌至无干粉状，无需过度搅拌。
步骤4
平底锅底部刷适量黄油防粘。
步骤5
将面团揉圆摆在锅内，轻轻压扁呈饼状。 以最小火力烘烤正反面各3分钟，待曲奇表面呈金黄色即可出炉。
步骤6
平底锅版南瓜曲奇，美味也可能如此简单！ 更多平底锅/电饼铛食谱如下—— 红薯软饼干参见http://www.douguo.com/cookbook/1293202.html 趣多多软曲奇参见http://www.douguo.com/cookbook/1296372.html 软桃酥参见http://www.douguo.com/cookbook/1297361.html 做法和这个大同小异，大家可以试试。