大盘鸡鸡鸡
第一次自己在家做大盘鸡，超好吃的说~
大盘鸡的做法
步骤1
土豆切块，青椒洋葱切片。鸡肉切块，焯水，去血水，捞出放盆子里，倒入适量老抽拌匀。步骤2
油锅烧热，放入白糖炒糖色。然后依次放入麻椒、八角、姜、葱、辣椒爆香。步骤3
放入豆瓣酱低温炒红，放入鸡块翻炒3分钟。步骤4
倒入福建老酒，切记要溜锅边倒进去，否则鸡肉会变老。将啤酒倒入热水中再一起倒入锅中，加水的量要没过鸡肉，盖盖子炖20分钟，大火转小火。步骤5
放入土豆炖十分钟，再放入洋葱和青椒翻炒一下就可以起锅了。大盘鸡的烹饪技巧
加水的量不能太少，要保证第4步炖过20分钟之后的说刚好没过鸡块。