DIY巧克力扭纹土司
巧克力扭纹土司的做法
步骤1
高筋面粉600g，奶粉30g，酵母粉10g，黄油40g，白糖50g，盐8g，蛋黄2个，水380g。揉到光滑可以拉成薄膜，发酵的两倍大备用（这是两条500g土司盒的量）
步骤2
巧克力扭纹馅：蛋白2个、白糖100g、低粉40g搅拌到无颗粒； 巧克力粉50g倒入热牛奶160g搅拌到无颗粒；并把二者混合均匀
步骤3
小火加热混合后的巧克力馅料，直到可以划出纹路离火，加入20g黄油拌匀，进冰箱冷藏至
步骤4
将成形的巧克力馅放入保鲜袋里擀成薄片
步骤5
发好的面团分割成2份，静置10分钟擀成长方形，放入一半的巧克力馅
步骤6
包紧后，捏好边口，再三折两次
步骤7
中间对切
步骤8
缠绕扭一下放入土司膜，发酵到满模
步骤9
烤箱预热190度，放最底层，上下火40分钟