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诗文
DIY巧克力扭纹土司
释义
DIY巧克力扭纹土司
巧克力扭纹土司的用料
高筋面粉 600g
白糖 50g
黄油 40g
水 380g
蛋黄 2个
盐 8g
奶粉 30g
酵母粉 10g
巧克力扭纹土司的做法
步骤1
高筋面粉600g,奶粉30g,酵母粉10g,黄油40g,白糖50g,盐8g,蛋黄2个,水380g。揉到光滑可以拉成薄膜,发酵的两倍大备用(这是两条500g土司盒的量)
步骤2
巧克力扭纹馅:蛋白2个、白糖100g、低粉40g搅拌到无颗粒; 巧克力粉50g倒入热牛奶160g搅拌到无颗粒;并把二者混合均匀
步骤3
小火加热混合后的巧克力馅料,直到可以划出纹路离火,加入20g黄油拌匀,进冰箱冷藏至
步骤4
将成形的巧克力馅放入保鲜袋里擀成薄片
步骤5
发好的面团分割成2份,静置10分钟擀成长方形,放入一半的巧克力馅
步骤6
包紧后,捏好边口,再三折两次
步骤7
中间对切
步骤8
缠绕扭一下放入土司膜,发酵到满模
步骤9
烤箱预热190度,放最底层,上下火40分钟
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更新时间:2025/9/26 0:01:01