咸橄榄炖海麻雀
咸橄榄炖海麻雀的做法
步骤1
海麻雀用温水浸软；新鲜橄榄拍烂，提前用盐腌4个小时以上即为咸橄榄。使用时咸橄榄用水稍冲洗。
步骤2
蜜枣去核；猪腱洗净切大块。
步骤3
猪腱放沸水中焯出泡沫后连同其它材料一并放进炖盅，加入4~5碗水炖3个小时即可。因为咸橄榄本身带盐，喝时需先试味再调味。