砂锅板栗炖鸡
阿姨做了砂锅板栗炖鸡，很好吃，我就向她请教了做法。
砂锅板栗炖鸡的做法
步骤1
配料葱姜蒜切成末，备用。
步骤2
彩椒可以切成块，也可以成条，备用。
步骤3
爆香葱姜蒜，将鸡肉入锅翻炒，放点料酒，不放也可以，因为炖的时候还会放。
步骤4
加入板栗继续翻炒，板栗质地硬，翻炒不用刻意去炒熟它，因为可以用砂锅炖，如果怕时间久，板栗先用高压锅弄熟。
步骤5
将翻炒好的板栗鸡块倒入砂锅，放3勺酱油，一勺糖，料酒少许，半碗水，拌一下，盖上砂锅盖子，开始炖。中小火炖至少半个小时以上
步骤6
最后5—10分钟放入彩椒，再炖一会儿，就可以吃了，不用盛出装盘，砂锅就是很好的装菜器皿。砂锅板栗炖鸡的烹饪技巧
糖的控制看个人喜好的。酱油，入味可以用生抽，颜色明亮可以用美味鲜酱油配上一点老抽。鸡块在买的时候可以让菜场的叔叔阿姨帮忙切好。小公鸡肉质嫩，不要买老母鸡。板栗不可以用罐头装的，最好去菜场买，怕时间太久，板栗可以先用高压锅压一下~