金枪鱼香肠卷边比萨
金枪鱼香肠卷边比萨的做法
步骤1
将无盐奶油放入锅中加热至液态。
步骤2
放入洋葱丁和蒜蓉爆香。
步骤3
加入番茄汁酱和水，煮开成粘稠。
步骤4
加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下，放凉备用。（比萨酱可以在面团基本发酵的时候做）
步骤5
金枪鱼罐头沥干油渍，用叉子掰成松散状。
步骤6
将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、香肠（我放速冻的）马苏里拉芝士室温软化（我隔夜就取出软化了）。
步骤7
将材料A [高筋面粉……………150克 低筋面粉……………150克 细砂糖………………15克 盐……………………5克 即溶酵母粉…………3克 水……………………170克] 全部混合，搅拌成松散状，即可加入橄榄油，揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜，进发酵箱进行基本发酵约45分钟左右。
步骤8
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤9
取出发酵好的面团，分割成两份（250克左右/份）压平、排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤10
面团用擀面杖擀成圆饼，比8寸盘大一圈（我就用8寸蛋糕模）
步骤11
香肠摆在面团周围一圈。
步骤12
将面团包裹好香肠，稍稍捏紧。
步骤13
用小刀将香肠均匀切成等分，然后向一个方向扭，将香肠切面转向上（没有包住的部分可以再捏紧一下）
步骤14
用小叉子将底用叉子戳出小孔（让底部受热更快）（切香肠的时候，我就将比萨饼放在活底模上了，活底模要先刷上层液态油）
步骤15
均匀的抹上层比萨酱。
步骤16
均匀的撒上层马苏里拉芝士。
步骤17
放上青椒、洋葱和黑橄榄。
步骤18
放上金枪鱼。
步骤19
最后再撒上层马苏里拉芝士，放入预热的烤箱，以200℃烘烤20分钟左右。
步骤20
比萨出炉，开吃，\(^o^)/~