诗文 | 煎凉粉 |
释义 |
煎凉粉有次在街上吃了一份煎凉粉,跟家里的做法不一样,太好吃了。可惜,一份五块钱,价格贵而且分量超级少,所以决定自己做着吃, 煎凉粉的做法步骤1 凉粉切薄薄的小块,煎的时候会碎,这样才会入味。葱姜蒜切末,单独留点小葱花,香菜切碎。步骤2 平底锅上火,放入比平时炒菜多一点的油,热了之后放入葱姜蒜,放入一点豆瓣酱,炒匀了之后放入凉粉,慢慢翻炒。用平底锅一来可以均匀受热,二来避免了普通的铁锅老爱煎底。步骤3 看凉粉差不多都变色了,放入芝麻酱,再倒入一点水,把凉粉充分滋润,小火慢慢煎。中间断断续续地加入水,加入少许盐。![]() 步骤4 最后放入小葱花和香菜,又漂亮又好吃。喜欢辣和酸的也可以加辣椒和醋哦煎凉粉的烹饪技巧 |
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