豆沙蛋黄月饼
虽然离中秋节很长时间了，但这个月饼是全家都爱吃的，经常做一些就可以不去外面店里买点心吃了啊！
豆沙蛋黄月饼的做法
步骤1
咸蛋黄用白酒浸泡。
步骤2
将转化糖浆100g，蜂蜜50g，枧水2g倒入容器中，搅拌均匀。分次加入50g花生油，搅拌至糖浆微微发白，呈乳化。
步骤3
向糖浆中筛入月饼粉200g，用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤4
容器上裹保鲜膜，静止30分钟以上。
步骤5
面团分成15g/个，备用。
步骤6
豆沙馅分成25g/个，包入一个蛋黄。
步骤7
用饼皮包入馅儿，揉搓成均匀小球。
步骤8
备用。
步骤9
饼胚均匀滚上薄薄一层玉米淀粉，放入模具中压成型。
步骤10
烤箱预热200度，烤5分钟，定型后均匀刷上蛋液。
步骤11
180度，中层，上下火，20分钟，就ok了！