豆沙蛋黄月饼

虽然离中秋节很长时间了，但这个月饼是全家都爱吃的，经常做一些就可以不去外面店里买点心吃了啊！

豆沙蛋黄月饼的用料

步骤1

咸蛋黄用白酒浸泡。

步骤2

将转化糖浆100g，蜂蜜50g，枧水2g倒入容器中，搅拌均匀。分次加入50g花生油，搅拌至糖浆微微发白，呈乳化。

步骤3

向糖浆中筛入月饼粉200g，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤4

容器上裹保鲜膜，静止30分钟以上。

步骤5

面团分成15g/个，备用。

步骤6

豆沙馅分成25g/个，包入一个蛋黄。

步骤7

用饼皮包入馅儿，揉搓成均匀小球。

步骤8

备用。

步骤9

饼胚均匀滚上薄薄一层玉米淀粉，放入模具中压成型。

步骤10

烤箱预热200度，烤5分钟，定型后均匀刷上蛋液。

步骤11

180度，中层，上下火，20分钟，就ok了！

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