酸豆角炒鸡杂
酸豆角炒鸡杂的做法
步骤1
鸡杂洗净切片，加少许料酒，生抽和盐，姜片，生粉，拌匀腌制20分钟左右
步骤2
酸豆角切小段
步骤3
小米椒和蒜切碎，姜切丝
步骤4
将腌制好的鸡杂下锅翻炒至变色即刻盛出
步骤5
洗干净锅后入少许油，小米椒，蒜末，姜丝爆香
步骤6
放入酸豆角，加糖和剁辣椒，大火炒15秒钟左右
步骤7
将鸡杂倒入，加生抽，老抽，因为酸豆角和剁辣椒都是咸的，且鸡杂已有咸味，这时尝尝味道如果不够咸，可适量加点盐，翻炒均匀，出锅酸豆角炒鸡杂的烹饪技巧
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