茄子夹肉
茄子夹肉的做法
步骤1
肉打成末（个人觉得用刀剁比较好吃），用调料腌制，加入少许芡粉（肉里面我还加了一点鸡蛋清）步骤2
茄子切片，稍微厚一点，在中间部位开2/3的口
步骤3
用筷子把肉末夹到茄子里
步骤4
锅里倒入油，稍微多一点，把茄子两面炸一下步骤5
做好的茄子可烧，可蒸，可烤，我是烧的
步骤6
调汁：锅里放少许油，加入蒜末，姜末，豆瓣酱炒一下，加水烧开，加入红糖，倒入茄子，煮熟后加酱油，醋，勾芡起锅，洒上葱花茄子夹肉的烹饪技巧
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