冰皮月饼
冰皮月饼的做法
步骤1
将冰皮粉倒入干净的容器，逐渐加入200ml 的纯净水，揉至无颗粒状。（最好在制作过程都带手套完成，有点儿粘手）步骤2
在揉好的面团里加入果味粉（不需要果味粉的也可以不加），揉好面团后逐渐加入白油，再揉3分钟左右，面团柔软光滑步骤3
从揉好面团里取25g 下来，压扁步骤4
取25g 月饼馅儿搓圆放入已压扁面团，包好，搓圆，不让馅儿漏出来步骤5
接着将包好的月饼放入三洋糕粉滚一滚，这一步骤是为了防止月饼粘住模具
步骤6
将在三洋糕粉里滚过的面团放入模具，轻轻一压