诗文 | 炸鸡块 |
释义 |
炸鸡块
炸鸡块的做法![]() 步骤1 准备材料,洗净鸡腿。![]() 步骤2 用剪刀将鸡腿骨去除。![]() 步骤3 鸡肉切成一口大小的块。![]() 步骤4 将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块。![]() 步骤5 再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟。![]() 步骤6 加入少许蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀。![]() 步骤7 油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出。![]() 步骤8 油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出。炸鸡块的烹饪技巧关键秘诀: 1.处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃。 2.加入沙拉酱可让肉质更蓬松。 3.炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感。 4.掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。 |
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