金银蒜蒸粉丝虾
用蒸的方法最能保持虾的原汁鲜味，而且这是一道快手菜，家里来客人端出这么一盘，有卖相又好吃，也算是个拿得出手的硬菜了。
金银蒜蒸粉丝虾的做法
步骤1
虾洗净并将水分沥干，剪去虾枪虾须，沿后背剪开剔除虾线，用刀背把虾肉来回剁几下，加入姜片、料酒、生抽腌制片刻。
步骤2
大蒜剥开，剁成蒜末，锅中放入适量油，将一半的蒜末倒入，小火慢炸成金黄色，关火后加入另一半蒜末拌匀，加入适量盐就做好了金银蒜。
步骤3
将泡软的粉丝捞入盘中，摆成鸟巢状。
步骤4
粉丝上倒入一半的金银蒜蓉，再加入一勺生抽，将腌好的虾刀口向上摆在粉丝上。
步骤5
加入剩下的一半金银蒜蓉，外围摆了16只虾，多余的剥皮放在中间，装饰上芦笋或西兰花。喜辣的可以切一些指天椒撒在蒜蓉上
步骤6
水烧开后入锅蒸5-7分钟(时间根据虾个头大小调整)，将炸过蒜的油重新加热泼在表面。