诗文 | 自制美味零食——麻辣花生 |
释义 |
自制美味零食——麻辣花生麻辣花生是清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学,收集了很多烹调方法,经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的,成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。 麻辣花生的做法步骤1 材料备好。步骤2 锅中加适量的水,放入花椒,麻椒和干辣椒,煮沸腾,关火。步骤3 在花椒水泡5分钟,用干布包住,互相搓,就很容易脱皮了。步骤4 装进袋子里放入冰箱冷冻一夜。步骤5 拿出。步骤6 材料备好。步骤7 锅中倒入适量的油,凉油下锅炸花生。步骤8 炸至金黄捞出,锅中留取少量的油稍放凉下。步骤9 倒入干辣椒,花椒麻椒炒香。步骤10 倒入花生翻炒,添加盐,糖调味即可出锅。步骤11 放上1,2天吃最佳。麻辣花生的烹饪技巧 |
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