摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕
奶油奶酪买多了！以下量可以做一只6寸的蛋糕。
摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪室温软化，然后隔热水加热。
步骤2
加入糖，搅拌成细腻光滑的乳酪糊。
步骤3
加入牛奶，拌匀。
步骤4
加入蛋黄与蛋清及香草精，混合均匀。
步骤5
最后加入玉米淀粉。
步骤6
全部搅拌均匀。
步骤7
取一半的乳酪糊加入咖啡粉和巧克力，搅拌均匀。
步骤8
六寸圆模，剪一张油纸垫好，很重要！不然脱模很麻烦。
步骤9
拌匀后，留出一大勺咖啡糊备用做装饰。
步骤10
将咖啡乳酪糊倒入模具中。
步骤11
入预热好的烤箱180度上下管浴水烘烤15分钟定型。我一般喜欢下面多加入一个烤盘倒入水比较方便～
步骤12
烤好的胚子倒入剩余一半原味乳酪糊。
步骤13
取刚才的一小勺咖啡乳酪糊，再加入一小勺可可粉增加颜色。随意的滴在上面。
步骤14
拿一根牙签，随便画画就好……
步骤15
继续入烤箱，浴水烘烤转170度上下管30分钟左右。为防止表面上色过深可以盖一层锡纸。
步骤16
成品～-，-从烤箱里拿出来直接扔进冰箱似乎因为温差过大中间开裂了…搥胸～
步骤17
侧切。
步骤18
欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕的烹饪技巧
欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。