香菇什锦油饭

家里的孩子特别喜欢吃油饭，我经过数次失败的经验，才做出让人满意的油饭，现在来和大家一起分享吧！

香菇什锦油饭的用料

步骤1

步骤一，提前把香菇洗净，用100度的开水泡发，大米也淘净了沥干水分，然后用泡发后的香菇水浸泡，这样米饭会吸收香菇水的营养成份，使米饭更香更软糯！

步骤2

步骤二，把四季豆去除两边的丝切丁，红萝卜，午餐肉，也切丁，香菇切丝备用！

步骤3

步骤三，热锅冷油，油要比平时炒菜多一些，然后先把虾皮和香菇炒香了再依次加入午餐肉丁，四季豆丁，红萝卜丁。

步骤4

步骤四，把炒香的食材和泡好香菇水的大米，一起搅拌均匀。

步骤5

步骤五，加入清水，这步很关键，水不能太多或太少，刚刚没过食材即可，然后进微波炉，按煮饭键即可。

步骤6

步骤六，微波后取出再上下搅拌均匀就可以了，米粒可口微弹，香菇的香气四溢，午餐肉和四季豆红萝卜，荤素搭配，营养美味的香菇什锦油饭就成功了！

干香菇要选个头小的金线菇比较香，虾皮不要过咸的新鲜就可以。

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