诗文 | 黄米八宝甜饭 |
释义 |
黄米八宝甜饭
黄米八宝甜饭的做法![]() 步骤1 准备食材。这个比例是可以做四碗的量。![]() 步骤2 把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。![]() 步骤3 把泡好的红枣切成小块,把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。![]() 步骤4 豆沙馅可以买现成的,我是自己提前做好的(具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅),豆沙馅是冷冻的,可以微波炉或烤箱化开。![]() 步骤5 把黄米淘洗两遍,放入电饭锅,添适量水,比平时蒸米饭的水要稍多一些,蒸熟,水多一点是为了让黄米更软糯一些。![]() 步骤6 蒸好了,别急着打开,再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。![]() 步骤7 准备好小碗,小碗擦干,添少许油,沿碗里抹均匀,这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。![]() 步骤8 把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。![]() 步骤9 炒锅里放少许花生油,油五六成热时倒入蒸好的黄米饭,小火来回翻炒几下。![]() 步骤10 倒入白糖,小火继续翻炒,白糖全部溶化即可。![]() 步骤11 把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里,盛入少半碗,盖住葡萄干等。![]() 步骤12 在黄米饭中间放入适量豆沙馅。![]() 步骤13 在豆沙馅上再盖一层黄米饭。![]() 步骤14 用铲子把米饭压实整形。![]() 步骤15 全部装好晾凉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏,其余的可以冷冻。![]() 步骤16 吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟,蒸透。用筷子从中间扎下去,软了就是蒸透了。![]() 步骤17 蒸透后,倒扣在盘子里,香甜软糯。![]() 步骤18 赶紧来一张中间豆沙的特写,哈哈,另一半已经被吃光了。黄米八宝甜饭的烹饪技巧 |
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