蛋香小蛋糕
学习烘培乐在其中
蛋香小蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋加砂糖45度隔水打散 打至砂糖融化 然后拿出热水盆 打至38度左右 用打蛋器中速打发 画8字大约3秒消失，牙签能立住 然后低速打消大泡步骤2
然后黄油牛奶隔水加热至液态 备用步骤3
把低粉 奶粉加进蛋液中 翻拌到看不见粉 然后舀一勺面糊倒入牛奶黄油液中搅拌 然后在把此液倒入蛋黄液中 搅拌到看不到油
步骤4
烤箱预热同时把面糊倒进模具。 170度 上下火 16-17分钟
步骤5
最好在这种模具里刷油 我第一次用 下回长知识了 ～有点甜了 可以减少10g糖