蛋香小蛋糕

学习烘培乐在其中

蛋香小蛋糕的用料

步骤1

鸡蛋加砂糖45度隔水打散打至砂糖融化然后拿出热水盆打至38度左右用打蛋器中速打发画8字大约3秒消失，牙签能立住然后低速打消大泡

步骤2

然后黄油牛奶隔水加热至液态备用

步骤3

把低粉奶粉加进蛋液中翻拌到看不见粉然后舀一勺面糊倒入牛奶黄油液中搅拌然后在把此液倒入蛋黄液中搅拌到看不到油

步骤4

烤箱预热同时把面糊倒进模具。 170度上下火 16-17分钟

步骤5

最好在这种模具里刷油我第一次用下回长知识了～有点甜了可以减少10g糖

随便看

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