戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离
步骤2
加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
步骤3
加入砂糖后搅拌均匀，再加入低筋粉用刮刀翻拌均匀。
步骤4
蛋清中滴入柠檬汁
步骤5
打到如图时，加入1/3砂糖
步骤6
打到如图时，再加入1/3砂糖
步骤7
打到如图时，加入最后1/3砂糖
步骤8
打到如图时，就可以停了。此时烤箱调到150度预热。
步骤9
先把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3蛋白糊翻拌均匀，最后把翻拌好的面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中，再次翻拌均匀。
步骤10
倒入8寸蛋糕模中，抬高2cm让模具落下，把模具中的大气泡震出。放入预热好的烤箱中，40分钟后调到160度，20分钟后出炉。出炉后一定要倒扣！
步骤11
看起来还不错吧O(∩_∩)O