诗文 | 芝麻/花生糖 |
释义 |
芝麻/花生糖泡壶茶,上盘糖,看电影,享受呀!春节将近,当做招待茶点,好看又好吃! 芝麻花生糖的做法步骤1 锅/铲刷洗干净擦干后,入芝麻小火炒熟,颜色微黄并有芝麻香出味即可,一定要小火,不停翻铲,要是焦掉就败北了。。。步骤2 生/熟对比,看出来了吗?因为一边拍照一边炒,焦了一些些,原谅我吧!步骤3 同样干净的锅/铲,倒入白糖,小火,小火啊!聚中精神!轻轻地推着铲子,使白糖完全溶化。步骤4 动作轻点,就在中间推,不要弄到边缘到处是,(千万别焦掉,小火熬出来的颜色漂亮口感好)糖化完,马上关火,倒入蜂蜜搅匀。步骤5 倒入芝麻,快速翻铲,也请小心别弄边缘上,会浪费的!步骤6 趁热铲到砧板上,压平,定型,厚薄凭大家喜欢,本人钟意块状。(砧板也必须无油无味干燥的)步骤7 趁热开始切,用拉锯法切比较好看不变型,待凉后摆盘或装罐子里都行。步骤8 花生一样的步骤,只是建议用炒货店的原味花生方便些,只需去皮微压一下即可,如果是自己炒,慢火别焦就行。步骤9 完成芝麻花生糖的烹饪技巧没蜂蜜就不放呗,千万别放多,不然盖住芝麻花生香就亏大了,而且还有一股甜腻味。主料还可以是瓜子,核桃仁,腰果。 |
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