诗文 | 新加坡黑胡椒螃蟹 |
释义 |
新加坡黑胡椒螃蟹新加坡的官方国菜,可惜去新加坡的时候因为近千的价格,望而却步。没关系,吃货准则之一:没条件吃的,创造条件自己做!双十一在豆果败的阿拉斯加珍宝蟹,正好提供了好食材。自己动手,弥补遗憾! 新加坡黑胡椒螃蟹的做法![]() 步骤1 半熟冻的珍宝蟹常温化冻![]() 步骤2 所需食材,大集合!![]() 步骤3 螃蟹拆解呈蟹件,大蟹钳略敲裂用料酒,葱姜水和白胡椒粉腌制20分钟![]() 步骤4 半个洋葱切丁,姜蒜剁呈末末。大蒜约两个蒜瓣的量![]() 步骤5 一个鸡蛋,分离蛋清,略打散后,加玉米淀粉加少量清水调匀![]() 步骤6 蟹件断面浸糊,蟹钳也浸在糊里![]() 步骤7 锅内油温略高(用筷子插入油内边缘起小泡),把挂薄糊的蟹件略煎炸,切面朝下![]() 步骤8 所有蟹件煎炸完后,把蟹盖反过来煎炸,倒少许糊倒入蟹盖,用滚油浇起泡,然后盛出待用![]() 步骤9 锅内底油炒香洋葱粒,加入姜蒜末略煸炒![]() 步骤10 锅内加入黑胡椒酱和半罐椰浆![]() 步骤11 小火熬到酱汁起小泡![]() 步骤12 刚才用剩蛋黄加少量清水打散,加入酱汁![]() 步骤13 加入干柠檬叶![]() 步骤14 加入螃蟹加少量清水,炒匀后煮3-5分钟,把酱汁略收干![]() 步骤15 盛出装盘就好啦!新加坡黑胡椒螃蟹的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。