糯米糍的正宗做法、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、无盐黄油、牛奶、椰浆、椰蓉（表面包裹）、豆沙怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糯米糍的用料

糯米粉 150g

玉米淀粉 50g

细砂糖 50g

无盐黄油 15g

牛奶 100g

椰浆 100g

椰蓉（表面包裹）适量

豆沙适量

糯米糍的做法

步骤1

将黄油隔水融化

步骤2

黄油隔水融化的同时，将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、椰浆混合在一起，用手动打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒

步骤3

将融化后的黄油倒入糯米浆中，充分搅拌均匀

步骤4

将搅拌均匀的面糊倒入另一个碗中、上锅蒸20分钟左右

步骤5

这是蒸好的面糊，辨别是否蒸熟的方法：用筷子拨开没有液态的面糊即可

步骤6

将蒸熟的面团拨到另一个干净的碗中，盖上保鲜膜、室温冷却，可以放到冰箱冷却一小会儿、不能时间过长，不然糯米团会变硬

步骤7

冷却后、取一小块糯米团（糯米团很粘手的话、手上沾些水就不粘手了），放适量的豆沙馅（也可以放自己喜欢的馅或水果），像包包子一样包起来，揉圆后裹上一层椰蓉就可以了（如果没有椰蓉、可以用芝麻、熟糯米粉、糖粉代替）（熟糯米粉：将糯米粉放入不干燥的粘锅中加热翻炒）