蜂蜜核桃棒的正宗做法、无盐奶油、盐、泡打粉、低筋面粉、全蛋、细砂糖、核桃、全蛋、无盐奶油、牛奶、动物性鲜奶油、蜂蜜、细砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜂蜜核桃棒的用料

无盐奶油 50克

盐 1/4t

泡打粉 1/4t

低筋面粉 100克

全蛋 15克

细砂糖 20克

核桃 120克

全蛋 10克

无盐奶油 10克

牛奶 35克

动物性鲜奶油 35克

蜂蜜 25克

细砂糖 30克

蜂蜜核桃棒的做法

步骤1

将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）

步骤2

饼皮：无盐奶油50g在室温下软化后，加入细砂糖20g和盐1/4t，先用橡皮刮刀拌匀。

步骤3

加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状。

步骤4

筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团。

步骤5

将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实。

步骤6

烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉。

步骤7

做内馅：细砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸腾。

步骤8

分次加入动物性鲜奶油（总共35g）和牛奶35g，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火。

步骤9

离火，加入碎核桃拌匀。

步骤10

最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干。

步骤11

汤汁稍微收干，呈不会流动状态。

步骤12

将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）。