蜂蜜核桃棒
蜂蜜核桃棒的做法
步骤1
将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）
步骤2
饼皮：无盐奶油50g在室温下软化后，加入细砂糖20g和盐1/4t，先用橡皮刮刀拌匀。
步骤3
加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状。
步骤4
筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团。
步骤5
将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实。
步骤6
烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉。
步骤7
做内馅：细砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸腾。
步骤8
分次加入动物性鲜奶油（总共35g）和牛奶35g，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火。
步骤9
离火，加入碎核桃拌匀。
步骤10
最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干。
步骤11
汤汁稍微收干，呈不会流动状态。
步骤12
将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）。蜂蜜核桃棒的烹饪技巧
1.内馅做好后，汤汁已近收干，呈不会流动状态。 2.内馅易熟，所以需烘烤两次，放在中下层。