轻乳酪芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、原味酸奶、玉米淀粉、蛋清、淡奶油、蛋黄、白糖A、白糖B怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 80g

原味酸奶 25g

玉米淀粉 15g

蛋清 2个

淡奶油 40g

蛋黄 2个

白糖A 15g

白糖B 20g

轻乳酪芝士蛋糕的做法

步骤1

蛋黄分离

步骤2

打发奶油奶酪：把奶油奶酪和白糖A倒入打蛋盆中，用打蛋机打发成奶油状

步骤3

打成奶油状的奶油奶酪

步骤4

加入蛋黄

步骤5

加入淡奶油后打发均匀

步骤6

加入玉米淀粉、酸奶，每加入一次材料都打发均匀(如果喜欢带酸味的可以在此时加入少许柠檬汁)

步骤7

打好了放在一边待会再用

步骤8

开始打蛋清：换上一对完全干净的蛋爪，在小号盆内用打蛋爪挑筋，然后用打蛋机稍微打发，蛋清呈啤酒泡状后加入一半白糖B

步骤9

中途加入剩下的白糖B，继续打发成蛋白霜

步骤10

将打好的蛋白霜分三次加入到之前步骤7的面糊内，搅拌均匀

步骤11

把拌匀的面糊倒入模具内，轻轻敲打模具使它均匀

步骤12

用烤箱隔热水烘烤(烤盘里注水，为了防止热水溅出，可以放块毛巾)，170度45分钟(不同烤箱可能在时间上略有差别)。

步骤13

出炉