芝麻杏仁小西饼的正宗做法、无盐奶油、糖粉、香草精、动物性鲜奶油、低筋面粉、蛋黄、白芝麻、杏仁片怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻杏仁小西饼的用料

无盐奶油 70克

糖粉 50克

香草精 1/2t

动物性鲜奶油 15克

低筋面粉 100克

蛋黄 1个

白芝麻

杏仁片

芝麻杏仁小西饼的做法

步骤1

无盐奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤2

再加入动物性鲜奶油拌匀。

步骤3

筛入低筋面粉，继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团状（或用手整成团）。

步骤4

将面团分成两等分，整形成直径约1.5厘米细的圆柱体，分别包入保鲜膜内，冷藏约1小时左右（或冷冻半小时）。

步骤5

待面团凝固后，将外表全部刷上蛋黄液，并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾裹上白芝麻。

步骤6

将裹好芝麻的面团，切割成每个约1厘米的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液，并放上一片杏仁片。放入预热的烤箱中，用170℃烘烤25分钟左右。

准备材料：制作数量约50个左右。 Tips:1.蛋黄液只要均匀地薄薄刷一层即可，不要过多，以免烘烤后成品颜色过深。 2.避免奶油糊过发，所以不要用搅拌机或者打蛋器，才不会使饼干的形状扩散。