芝麻杏仁小西饼
芝麻杏仁小西饼的做法
步骤1
无盐奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤2
再加入动物性鲜奶油拌匀。
步骤3
筛入低筋面粉，继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团状（或用手整成团）。
步骤4
将面团分成两等分，整形成直径约1.5厘米细的圆柱体，分别包入保鲜膜内，冷藏约1小时左右（或冷冻半小时）。
步骤5
待面团凝固后，将外表全部刷上蛋黄液，并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾裹上白芝麻。
步骤6
将裹好芝麻的面团，切割成每个约1厘米的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液，并放上一片杏仁片。放入预热的烤箱中，用170℃烘烤25分钟左右。芝麻杏仁小西饼的烹饪技巧
准备材料：制作数量约50个左右。 Tips:1.蛋黄液只要均匀地薄薄刷一层即可，不要过多，以免烘烤后成品颜色过深。 2.避免奶油糊过发，所以不要用搅拌机或者打蛋器，才不会使饼干的形状扩散。