香辣鸡翅
川味香辣鸡翅
香辣鸡翅的做法
步骤1
鸡翅洗净，沥干水份
步骤2
剁成块
步骤3
加料酒，胡椒粉，老抽，盐，水淀粉和蛋清，抓匀腌制30分钟
步骤4
葱姜蒜切片，干辣椒切段备用
步骤5
锅里倒入少半锅油，油热至6成热时，倒入鸡翅炸至熟
步骤6
捞出
步骤7
再次热油，炸第二次，炸40秒捞出，喜欢酥脆的可以多炸会哦
步骤8
锅里留底油，倒入花椒粒，炸香后捞出花椒粒，弃之不要，可省略
步骤9
倒入姜蒜爆香
步骤10
加入辣椒炒香
步骤11
加入鸡翅和葱翻炒，加入适量的老抽炒匀后即可关火
步骤12
盛盘上桌