西红柿茄子手擀面

文怡推荐！

西红柿茄子手擀面的用料

步骤1

取一瓢面，加入鸡蛋，活的同时少量多次加水，注意水尽量的少放，活好后用湿布盖面醒发15--20分钟即可。

步骤2

擀面条，边擀边撒面粉防止黏连。

步骤3

擀成一张薄面饼，我擀的有些薄，也是第一次做手擀面，以后知道要厚一些劲道！

步骤4

撒面粉，折叠，切成粗细相等的小条。

步骤5

拌开面条，晾一下。

步骤6

西红柿，茄子切丁，蒜切蒜蓉，香葱切小段。

步骤7

取油入锅，油温热煸香蒜，下茄丁，撒少量盐，煸软茄子，倒入适量老抽，中高火放入西红柿，加少量糖，加盐，等汁水释放，加入香油起锅。

步骤8

下好面条，开饭吧！！（第一次和面，做面条，厨房菜鸟，见笑）

手擀面不要擀的太薄和面少放水，硬一些最好

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