西红柿茄子手擀面
文怡推荐！
西红柿茄子手擀面的做法
步骤1
取一瓢面，加入鸡蛋，活的同时少量多次加水，注意水尽量的少放，活好后用湿布盖面醒发15--20分钟即可。
步骤2
擀面条，边擀边撒面粉防止黏连。
步骤3
擀成一张薄面饼，我擀的有些薄，也是第一次做手擀面，以后知道要厚一些劲道！
步骤4
撒面粉，折叠，切成粗细相等的小条。
步骤5
拌开面条，晾一下。
步骤6
西红柿，茄子切丁，蒜切蒜蓉，香葱切小段。
步骤7
取油入锅，油温热煸香蒜，下茄丁，撒少量盐，煸软茄子，倒入适量老抽，中高火放入西红柿，加少量糖，加盐，等汁水释放，加入香油起锅。
步骤8
下好面条，开饭吧！！（第一次和面，做面条，厨房菜鸟，见笑）西红柿茄子手擀面的烹饪技巧
手擀面不要擀的太薄 和面少放水，硬一些最好