冷锅鱼
冷锅鱼的做法
步骤1
将鱼洗净片薄片，鱼骨剁小块，步骤2
放入盐，味精，料酒，白胡椒粉，嫩肉粉拌匀步骤3
黄豆芽洗净步骤4
锅热放入底油，加豆瓣酱15克，小火炒香，加小米辣泡酸菜炒香，倒入香料粉炒匀关火倒入汤内（大骨汤4斤）步骤5
锅热加底油炒香芹菜节，大蒜片（各10克），放干辣椒节炒5秒倒入汤盆内步骤6
汤大火烧开加盐，味精，鸡精，依次放入豆芽，鱼头，鱼骨，带鱼骨变白再放入鱼片，大火1分钟关火，撒上芝麻，香菜一根！上桌
步骤7
OK