山西炒面的正宗做法、面粉、洋葱、葱末、蒜末、西红柿、辣椒（不吃辣椒的可不放）、生菜（菠菜，可任意选择）、肉末（鸡蛋任意选择）、食用油、胡椒粉、醋、鸡精、老抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

山西炒面的用料

步骤1

1 第一步先和好面（根据自己的喜好可做面条，图为山西揪片）

步骤2

2 洋葱、辣椒切丝备用。西红柿切块备用。蒜、葱切末备用

步骤3

3 爱吃肉的可将腌制好的肉丝入油锅滑炒至八分熟（爱吃鸡蛋的可将打好的鸡蛋入油锅炒熟备用）

步骤4

4 锅内放水，水开后放入面条（揪片）煮至八分熟捞出，放冷水中

步骤5

5 炒锅放适量油，油至六分热放葱末、蒜末爆香。

步骤6

6 把切好的洋葱、辣椒入锅翻炒，倒适量醋，在放西红柿翻炒，放盐、胡椒粉、鸡精、各适量，继续翻炒。待西红柿炒出汤汁放生菜、面条（揪片），在加入适量老抽上色。慢慢翻炒均匀！就可以出锅了

步骤7

7 补充：爱吃肉和鸡蛋的可跟洋葱一起入锅炒