诗文 | 【经典虫草花香菇滑鸡】 |
释义 |
【经典虫草花香菇滑鸡】响应#一代蒸传#的活动,支持豆果,特意来分享!广州的粤菜款式品种繁多,其烹饪手法分为21种,烹调方法如下: 炝 炊 煮 爆 滚 氽 涮 焖 烩 蒸 炖 扣 煲 煨 烘 煸 溜 羹 扒 烫 烧,不论哪种烹饪手法,都讲究食材的原汁原味!粤菜的总体特点 1、注重原料的鲜活与原料本味的体现 2、用料极其广泛 3、注重酱汁的使用 ;其中的蒸是最能体现食材的原汁原味,鲜嫰滑囗的口感!今天与大家分享一个在蒸菜系列里的经典菜【香菇滑鸡】,粤菜之所以品种繁多,长盛不衰,是因为的传统中又不断求变创新,每毎都能给予新鲜感,即便清淡而又有滋有味!保持食材的鲜味......,所以自然而然的不得不爱啦!今天这款香菇滑鸡在传统的做法上,我加入些自己的想法,口感更丰富,营养更全面!大家一定要起来试试喔!老少咸宜的美味佳肴! 虫草花香菇滑鸡的做法步骤1 虫草花洗净待用,冬菇提前泡发待用步骤2 鸡肉洗净暂件,加入盐,白糖,淀粉,生姜丝,蒜蓉粒,料酒,花生油,生抽调均腌制15分钟。步骤3 然后加入虫草花、香菇拌匀腌制5分钟装盘准备下锅蒸步骤4 热锅水开上气后,放入锅内盖上锅盖,调致中小火蒸13-15分钟即可。时间到立马揭开锅盖,趁热开始!步骤5 成品图步骤6 来张近照,鲜嫩爽滑!原汁原味!几种香气融为一体!实在是赞喔!用汤汁淘饭或淘面是非常鲜美哒!步骤7 成品图虫草花香菇滑鸡的烹饪技巧在蒸的菜系中一定要选用新鲜食材,无需焯水处理;蒸的时间与火候一定要把握精准,做到美食口感鲜嫩爽滑! |
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菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。