红薯圆子
小时候爸爸妈妈外出打工，在外公家长大，外公会时不时做些好吃的犒劳我们这些兄弟姐妹～红薯圆子是外公最拿手的小吃之一
红薯圆子的做法
步骤1
红薯整个儿洗净，煮熟～步骤2
煮熟后，趁热将皮撕掉～步骤3
趁热把红薯捣烂，成泥状～小心烫手，一般我用饭勺压烂～步骤4
加面粉，和成蒸馒头状的面团，不用加水，红薯里面的水分足够了，步骤5
将揉好的面团捏成汤圆大小的小丸子～
步骤6
锅烧热，放油，油要放平时炒菜的10倍～油烧热，调小火～将捏好的红薯丸子放入油锅内炸
步骤7
炸至变色后捞出就可以吃了，本身红薯是甜的，所以不用加糖～红薯圆子的烹饪技巧
在和面的时候切忌不要加水，以免下锅油炸的时候烫伤