莜麦红糖莓干发糕
莜麦粉都能做什么？
除了栲栳栳,你还可以试试发糕哦，简单快手，加了红糖和莓干的发糕，味道香甜而独特~
莜麦红糖莓干发糕的做法
步骤1
材料集合。
步骤2
取红糖30g，热水浇入，至红糖全部融化，晾凉备用。
步骤3
将细玉米粉筛入盆中。
步骤4
然后筛入莜麦面粉、普通面粉以及酵母粉和泡打粉。
步骤5
将糖水倒入粉类中搅拌均匀后，将蔓越莓干和蓝莓干倒入搅拌均匀。
步骤6
将面糊倒入六寸固底戚风模，模具事先可以抹一点油，出锅好脱模。
步骤7
面糊发至2--2.5倍大，开水上锅，蒸25-30分钟。
步骤8
出锅喽~莜麦红糖莓干发糕的烹饪技巧
1、由于莜麦面粉加水会比较粘，直接做成发糕口感不好，所以我加了等量的玉米粉来降低粘度。 2、几种粉类加水搅拌的时候，尽量不要让其起筋。可以用刮刀或筷子快速横向再竖向搅拌。 3、蒸好后，锅盖不要马上打开，三分钟后再缓缓打开比较好，不然有可能因为温差使发糕回缩。 4、发糕完全晾凉后再切开。