红烧牛肉（详细步骤）
我们这里牛肉大致分两类，一类是带筋的用于红烧或炖汤的牛肉，一种是不带筋的全瘦肉用于炒或卤的牛肉。
红烧牛肉的做法
步骤1
牛肉切小，焯水洗净
步骤2
白萝卜切块
步骤3
调料：姜、蒜、花椒、冰糖、干海椒、八角、桂皮、草果
步骤4
油7层热倒入调料，炒出香味
步骤5
加一勺郫县豆瓣
步骤6
把豆瓣炒开，倒入牛肉，爆炒均匀
步骤7
加料酒
步骤8
加生抽
步骤9
加老抽
步骤10
加几滴醋
步骤11
加胡椒粉
步骤12
加鸡精
步骤13
把调料翻炒均匀
步骤14
为了节约时间，倒入高压锅，加入适量水
步骤15
高压锅上气后煮20分钟
步骤16
然后倒入炒锅，加萝卜块，炖20分钟左右
步骤17
大火收汁，完成
步骤18
完成
步骤19
完成红烧牛肉的烹饪技巧
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