奶香土司
半年前买了一台面包机回来想代替手揉，无奈机机不给力，只好弃用。从一星期前就开始练习手揉面包，而我现在惊喜的发现，其实手揉并不难，面粉也是关键！从一开始的找不到诀窍到现在的30分钟出膜，我觉得我的进步也是很大的！这个方子是参照yixuan2009的，因为面粉吸水量不同自己稍稍修改了
奶香土司的做法
步骤1
高筋粉和低筋粉混合均匀，倒入奶粉
步骤2
把剩余的材料除黄油外全部倒进大盘里，盐和酵母隔开
步骤3
用硅胶铲拌匀
步骤4
转移到硅胶垫上，开始手动程度，要像搓衣服一样，搓出去，收回，再搓，再收。要用手腕的力气
步骤5
大概十来分钟出了厚膜
步骤6
裹入软化的黄油，继续搓搓搓，这个过程因为加入油会很滑腻，没关系，搓揉几分钟就会好很多，面团会变得异常柔软。
步骤7
一直揉到出现薄膜，没有尖指甲的手指戳进去不容易破，这是完全扩展阶段，我是揉了30分钟左右出的
步骤8
揉滚圆放进干净的容器里盖上不滴水湿布至温暖处发酵至两倍大
步骤9
发酵好的，手指戳下去不容易反弹即可
步骤10
分成三份，滚圆，松弛10-15分钟
步骤11
用擀面杖擀成牛舌状
步骤12
卷起
步骤13
换个方向再擀开
步骤14
卷起，擀卷的动作要轻柔
步骤15
全部擀卷好，放入土司盒盖上湿布至温暖处发酵至土司盒八九分满
步骤16
发酵至这样，烤箱180度预热,中下层43分钟即可出炉
步骤17
出炉让土司躺着放凉后即可食用，也可入保鲜袋保存
步骤18
面包组织很软很细腻