馒头七十二变之五南瓜小刺猬馒头
南瓜刺猬馒头的做法
步骤1
南瓜去皮去瓤洗净。
步骤2
切薄片放锅里添水煮熟。
步骤3
冷凉后用果汁机打碎（也可不打，直接用手抓碎）。面粉、白糖、酵母、猪油拌匀。
步骤4
和成面团盖盖放温水锅内发酵。
步骤5
一发两倍大，手沾粉戳洞不塌陷不回缩就发酵好了。
步骤6
放揉面垫或案板上用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许粉防粘)。
步骤7
分成大小均匀的面剂。
步骤8
逐个揉光滑。
步骤9
戳成一头尖的水滴形。
步骤10
用剪子依次剪刺。
步骤11
依次剪完所有的刺猬刺，再用湿筷子沾黑芝麻粘上眼睛。
步骤12
蒸锅添温水，把小刺猬放入铺了玉米皮的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。
步骤13
大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)
步骤14
第二层的。
步骤15
成品，喜欢吗？
步骤16
可爱的小刺猬馒头。南瓜刺猬馒头的烹饪技巧
馒头面团比例一般是面粉100：水50：酵母1左右，软点硬点都可以，如果没有厨房称可用碗量取面粉和水，按一碗水两碗面粉的比例量取，酵母多少、室温等多种因素决定发酵时间长短。