羊肉馅饼
冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。今天用羊肉做馅烙了饼，其实我是照着别人的蒙古馅饼菜谱学做的，可惜饼烙得忒厚了点，没了它的精髓，所以不好意思称其蒙古馅饼了！
羊肉馅饼的做法
步骤1
取一大盆加入中粉
步骤2
加入温水，不要一次加完，边加边搅
步骤3
最后搅成用筷子挑起呈长条，放旁边饧着，至少3小时
步骤4
羊肉切成小块剁成肉末
步骤5
加入大葱末、洋葱末拌匀
步骤6
加入调味料搅拌均匀
步骤7
这是准备好的材料
步骤8
手上抹油或者保鲜膜上抹油，直接用手在饧好的面团上揪下一小团，压扁中间放上适量馅料
步骤9
快速包起来收口，用手拍扁直接放入热好的锅里，锅里抹上一层油，不用多
步骤10
烙至两面微硬即可出锅，把饼全部烙好
步骤11
锅内重新放油，这次要多放点，把刚才烙好的饼重新放入油锅里，翻动烙至鼓起即可
步骤12
羊肉馅饼完成羊肉馅饼的烹饪技巧
饧面的时间至少3小时，不然会很粘手，没法操作，面饧好了，手上还是要抹油哦 我的量做了6个，成品忒厚了，最好能做的薄点，这样的饼才能好吃 这个方法叫后期走油法烙饼